Что едят японцы, чтобы жить долго: 8 секретных суперфудов (все продукты доступны у нас)

Японская культура питания известна своими уникальными традициями, сбалансированностью и вниманием к качеству продуктов. Секрет долголетия, который часто приписывают японцам, тесно связан с их привычками в питании. В Японии самые долгоживущие люди в мире, и это не случайность. Исследования показывают, что несколько ключевых продуктов, которые традиционно включаются в японский рацион, оказывают значительное влияние на здоровье и продолжительность жизни. Эти продукты называют суперфудами, или продуктами, которые обладают высоким содержанием полезных веществ и способствуют улучшению здоровья. Многие из них доступны и в других странах, включая Россию, что делает возможность использовать их в ежедневном питании весьма реальной.

Умисо (паста из ферментированных соевых бобов)

Одним из самых известных японских суперфудов является умисо, паста из ферментированных соевых бобов, которая играет ключевую роль в традиционной японской кухне. Умисо не только придает богатый вкус различным блюдам, но и оказывает значительное влияние на здоровье благодаря своим пробиотическим свойствам. Этот продукт содержит живые культуры бактерий, которые способствуют поддержанию здоровья кишечника, улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

Умисо состоит из ферментированных соевых бобов, соли и злаков, таких как рис или ячмень, что делает его богатым источником растительного белка и аминокислот. Исследования показали, что регулярное употребление умисо может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить уровень холестерина в крови и даже помочь в борьбе с онкологическими заболеваниями. Этот продукт богат антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями и окислительным стрессом, что является важным фактором в замедлении процессов старения.

Умисо можно использовать не только как основу для супов, но и в качестве соуса для маринадов, заправок для салатов, или как приправу для жареных и запеченных блюд. В России умисо можно найти в специализированных магазинах здорового питания или купить онлайн.

Натто (ферментированные соевые бобы)

Натто — это ферментированные соевые бобы, которые являются важной частью японского завтрака. Этот продукт известен своим характерным запахом и слизистой текстурой, что делает его не таким популярным в других странах. Однако его полезные свойства неоспоримы. Натто богат ферментом под названием наттокиназа, который помогает разжижать кровь, улучшает циркуляцию и снижает риск образования тромбов. Он также является источником витамина K2, который важен для здоровья костей и профилактики остеопороза.

Кроме того, натто содержит изофлавоны — растительные соединения, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Это делает продукт полезным для предотвращения различных заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Поскольку натто является традиционным продуктом японской кухни, его можно легко найти в азиатских супермаркетах или заказать через интернет. В Японии натто часто подают с рисом и зеленью на завтрак, иногда добавляют в соусы и салаты.

Зеленый чай

Зеленый чай является важной составляющей японской культуры питания и одним из самых популярных напитков в стране. Японцы пьют зеленый чай не только за его освежающий вкус, но и за его многочисленные полезные свойства. Зеленый чай богат катехинами, мощными антиоксидантами, которые помогают уменьшать воспаление, бороться с окислительным стрессом и улучшать здоровье сердца. Эксперты связывают регулярное употребление зеленого чая с снижением риска онкологических заболеваний, улучшением работы мозга и даже с замедлением процессов старения.

Одним из наиболее известных видов зеленого чая является матча — порошковый зеленый чай, который используется не только для приготовления напитков, но и в качестве ингредиента для различных десертов, выпечки и даже блюд. Матча содержит большое количество клетчатки, витаминов, минералов и аминокислот, что делает его одним из самых полезных напитков на планете. В Японии матча активно используется в церемониях чаепития, а также добавляется в супы, соусы и десерты.

Зеленый чай можно легко найти в магазинах здорового питания, а также в обычных супермаркетах. Для приготовления чая рекомендуется использовать фильтрованную воду, а не кипяток, чтобы сохранить все полезные вещества.

Морские водоросли

Морские водоросли, такие как нори, вакаме и хиджаки, являются важной частью японской диеты. Эти растения, растущие в океанах, чрезвычайно питательны и содержат богатый набор минералов, витаминов и клетчатки. Водоросли — это источники йода, который необходим для правильного функционирования щитовидной железы. Они также содержат витамин K, магний, кальций и антиоксиданты, что помогает поддерживать здоровье костей, улучшать работу сердца и предотвращать заболевания.

Нори, например, используются для обертывания суши, а вакаме часто добавляются в супы и салаты. Хиджаки, в свою очередь, используются как гарнир или ингредиент для тушеных блюд. Морские водоросли активно включаются в ежедневное питание японцев благодаря их низкому содержанию калорий и высокому содержанию питательных веществ. Водоросли можно найти в продаже в суши-барах, специализированных магазинах или заказать онлайн.

Сёю (японский соевый соус)

Сёю — это японский соевый соус, который отличается от привычного нам в том, что он обычно менее соленый и имеет более сложный вкус. Этот продукт является неотъемлемой частью японской кухни и используется для приготовления множества блюд, начиная от суши и заканчивая маринадами для рыбы и мяса. Сёю богат аминокислотами, включая глутаминовую кислоту, которая придает продукту умами-вкус — один из пяти основных вкусов, наряду с сладким, соленым, кислым и горьким.

Сёю также содержит антиоксиданты, которые помогают поддерживать здоровье клеток и предотвращать воспаления. В Японии принято употреблять соевый соус в умеренных количествах, что способствует улучшению пищеварения и помогает усваивать питательные вещества из других продуктов. Соевый соус можно купить в супермаркетах, а для достижения наилучших вкусовых и питательных качеств лучше выбирать органический соевый соус с минимальной обработкой.

Тофу

Тофу — это продукт, получаемый из соевого молока, который представляет собой своего рода сыр, но на растительной основе. Этот продукт богат белком, который является важным элементом для поддержания мышечной массы, а также содержит полезные жиры, кальций и магний. Тофу является одним из основных продуктов для вегетарианцев и веганов, но и в традиционной японской кухне он широко используется.

Тофу помогает регулировать уровень холестерина в крови, поддерживает здоровье сердца и укрепляет кости благодаря высокому содержанию кальция. Он также является источником изофлавонов, которые оказывают положительное влияние на гормональный баланс и могут снизить риск развития рака молочной железы и простаты. Тофу используется в Японии не только как отдельное блюдо, но и как ингредиент для супов, запеканок и салатов. В России тофу можно найти в крупных супермаркетах и магазинах здорового питания.

Корень лотоса

Корень лотоса (ренкон) — это не только красивое растение, но и питательный продукт, который часто используется в японской кухне. Он богат клетчаткой, витаминами C и B, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от болезней. Корень лотоса помогает улучшить работу пищеварительного тракта, способствует очищению организма и улучшению обмена веществ.

В Японии корень лотоса добавляется в различные супы, жареные блюда, а также используется как гарнир. Его можно запекать, варить или жарить, придавая блюду легкий и пикантный вкус. Корень лотоса легко найти в супермаркетах с азиатскими продуктами.

Используя эти суперфуды, японцы создают сбалансированное питание, которое помогает поддерживать здоровье, снижать риски различных заболеваний и замедлять процессы старения. Большинство из этих продуктов доступны в России, и их можно легко включить в свой рацион, чтобы наслаждаться всеми их полезными свойствами и улучшить общее состояние здоровья.